Cavalier Mario's House........

前言:

話說台北有兩家頗居盛名的台菜餐廳
"阿嬌的店" 以及 "食方"
這兩家店的背後有一個不平凡的女人 莊月嬌女士
以下是有關她的專訪 有興趣者可先前往參考
http://news.yam.com/view/mkmnews.php/304046/1

會去這家店 原本是想去試試他們的"酒打烏松飯"
這道料理說穿了 就是滷肉飯加上烤上的松子跟烏魚子
想把一道平凡不過的料理加以巧思提升至另一種層次(包括價格)
不過這道料理已經從菜單中移除了orz

既來之則安之　就還是點了幾道料理來試試
　　　　　
1.滷肉飯 白飯各一 以及滷蛋 　　　
2.冰粹苦瓜
3.乾火扁四季豆
4.雙味蝦球

先付的醃漬菜頭 酸甜適中 仍然保有脆度
加入柚子皮增加香氣是巧思 我覺得可有可無

滷肉飯一碗要價50雖然可能讓很多人吐血
但是米飯用的是租地自己耕種的合鴨米
豬肉選用深坑吃豆腐渣長大的黑毛豬 用純酒滷出肉臊
飯煮的Q黏卻鬆粉 淋上肉臊的確很棒

冰淬苦瓜以梅汁為底佐以鹹淡黃以及炸過的干貝絲
相當開胃

乾"火扁"季豆表現較為一般 我偏好再"火扁"乾一點

雙味蝦球的選材新鮮 脆甜的明蝦配上兩種不同的醬汁
一種是"美乃滋"風味 一種是"干燒明蝦"風味的醬汁
兩種醬汁都改良過 希望在傳統中作出新意

總評來說
我認同嬌食在選食材以及烹調上的用心
例如煮飯跟在處理苦瓜這兩件極平凡不過的事上
她們都做到盡善盡美了
嬌食是莊月嬌在台北的第三家店
不同於前兩家店的風格
這家店開在熱鬧的東區 在裝潢以及菜單精心的安排之下
很明顯的 她想搞一種精緻的時尚台菜風
店內尚有一些大菜例如蹄膀 客家三封 全雞
或是須先預約的鹽烤虱目魚肚都是傳統的功夫菜
但我個人不看好 尤其在這個時機歹歹的時候
這樣的走向反而讓消費者卻步
說真的 我寧可會推薦各位直接去北投"阿嬌的店"
　　　　　　　

請妳好好收著這份"我喜歡妳"
因為
我會三不五時地檢查喔~~~

給我最疼愛的 小惡魔

時地：7/11 PM 7：30 南海藝廊
      8/15 PM 7：30 倉庫藝文空間
                             
主題：迪士尼皇宮音樂會
                                          
      迪士尼皇宮音樂會，王子與公主的浪漫相遇。
      由星光大道PK歌手Eini，偶像劇新星Lesley，爵士紅伶Alison共同攜手合作，
      以流行、美聲、爵士三種不同風格的詮釋，帶來一系列迪士尼經典情歌，
      讓浪漫的愛情喜悅乘著夏夜微風，拂進每位聽眾的心中。

時地：8/1 PM 8：00 倉庫藝文空間     
      8/2 PM 7：30 南海藝廊
                                                                                     
主題：《I love you, You are perfect, Now change！》歌曲精選夜
                                                                               
                                                                               
      「不裝溫柔不行？」、「再瘦一點就好！」、「我想要被愛！」、
      「我不是猛男怎麼辦？」、「他會打電話來嗎？」
      「真的要結婚嗎？」、「永遠當伴娘也好？」、
      「婚姻是愛情的墳墓？」…
                                                                               
      以上這些情境，似曾相識？心有戚戚？
                                                                               
      嗨！劇團為您精選呈現百老匯最受歡迎的都會愛情音樂喜劇?
     <I Love You, You're Perfect, Now Change.！>，跟著我們一起愛吧！

時地：8/22  PM 7：30  倉庫藝文空間
                     
主題：The night of Jeckyll & Hyde　音樂劇”變身怪醫”選粹
                                                                               
                                                                               
     『變身怪醫』以史蒂文生著名小說化身博士為藍本，主要敘述一個
      天才洋溢的科學家Jekyll，將自己當作醫學實驗的對象，卻無意分            
      裂出了另一個內心邪惡人格化身，Hyde。故事中除了善與惡的爭鬥             
      外更加入了浪漫愛情的童話、慾望、憤怒和謀殺等等新的元素，其              
      優美的音樂與緊湊劇情也擄獲了無數樂迷的心。當中的經典名曲               
      ”This is the moment”更成為美國的超級盃、奧運、及美國小姐             
      選美時的主題曲。
                                                                               
      嗨！劇團精選呈現『變身怪醫』中數首膾炙人口的歌曲，讓大家一
                                                                               
      起變身！

時地：8/29  PM 7：30  倉庫藝文空間                                      
                                                                               
主題：搖百不老---百老匯爵士搖滾音樂劇之夜
                                                                               
                                                                               
      如果說古典音樂劇是非嚐不可的陳年白蘭地，那爵士音樂劇就是香醇          
      可口的紅酒，搖滾音樂劇則是濃烈甘醇的威士忌。                 
      誰說音樂劇不是年輕人聽的玩意，音樂劇也可以很搖擺、很放縱、很            
      叛逆！還記得2005年「芝加哥」音樂劇帶給台灣觀眾的歌舞震撼嗎？            
      想再次感受「吉屋出租」的搖滾魅力嗎？嗨劇團精心策劃「搖百不老」            
      之夜，精選爵士及搖滾風格的音樂劇曲目，讓大家隨著熱情的音符一同           
      快樂搖擺！

時地：9/5  PM 7：30  倉庫藝文空間                               
                                                                               
主題：Two Men Sing我是男人音樂會                         
                                                                               
      蘇裕峰，前音樂劇坊團長，為國內中生代優秀音樂劇演唱者。                  
      傅瑋宗，正職為博士班研究生，目前活躍於音樂劇界。                      
      兩個不同世代、不同背景的男人，對歌唱有一樣的熱愛。                     
      今天晚上，他們要唱出屬於他們自己的男人之歌。
                                             
                                                                               
演出長度：每場約九十分鐘
演出場地資訊：
                                                                               
南海藝廊         台北市重慶南路二段19巷3號(近教師會館)
倉庫藝文空間     台北市八德路一段34號3樓(彩虹3C資訊廣場)
                                    
購票資訊：預售票單場三百五十元(我是男人音樂會四百元)
         預售套票任選三場九百元
          現場購票每場四百五十元  (均附飲料一杯)
購票專線：0920460033 王小姐                                    
          來電購買預售票  匯款成功後將以E MAIL及電話通知
          並於表演當天現場取票

<<<<<<<<<<  每場演出觀眾人數上限七十人，晚了就買不到囉~~  >>>>>>>>>>
                                                                             
嗨！劇團：
                                                                               
夥伴們/Alison
                                                                                  王梅蓉
                                                                               
       巴鈺
                                                                               
       余姿慧
                                                                               
       林靜敏
                                                                               
       胡世恩
                                                                               
       高丞賢
                                                                               
       陳品伶
                                                                               
       陳建衡
                                                                               
       彭冠禎
                                                                               
       傅瑋宗
                                                                               
       簡朝崙
                                                                               
       葛凡
                                                                               
       蘇裕峰
                                                                               
       (依姓名筆畫順序排列)
   美術設計/郭鑒予
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能跟大家一起演出是一件很令人開心的事。
雖然說"場面不大"，但作為一個大家重新開始的製作，我覺得這樣的規模是適當的。
8/22的"Jeckyll and Hyde"由我負責規劃，當中承蒙連芳貝老師的建議和幫助，
我們選出了17首的選曲，其中有數首是選自較早的概念錄音版本，我們把這些"遺珠"
(百老匯版刪除了)都選了進來。同時，我也凹到了蘇裕峰老師出馬為我們演唱。

9/05的"Two men sing"　蘇老師在我死纏爛打之下，他也答應演出。屆時，請看
我們父子檔，喔不，兄弟檔(噗)為大家演唱我們所挑選的曲子。除了音樂劇的選曲
之外，我們還會加入大量的義大利文，德文，法文的藝術歌曲，唱出屬於我們的男
人之歌。

雖然還有巡迴場....(累)
不過台北五場的演出都很順利
大家辛苦了

從自己登台演出開始
參加過大型合唱 歌劇呈現 獨唱會 音樂劇 以及音樂劇選粹
音樂劇類型也演過整本原文的音樂劇 國內自製創作的音樂劇
歌劇改編的音樂劇 以及這次的兒童音樂劇

第一次演兒童劇
感覺還算新鮮 雖然對這部戲 對自己都有許多不滿意
但是我知道我盡力了 orz
整場總共演了4種角色 是全劇組最多的 底下的快換的確很刺激
星期六到星期日 24小時內演了4場
尤其星期天早上場根本就很想死 <囧>

感激所有參與演出的人 我又一次在許多人身上學到東西

我說阿
要吵獎學金這種事 居然要叫自己的學生去吵
還說什麼要據理力爭 程序正義
笑死人了

妳自己的經費不足 妳就坦白一點
老實講
獎學金沒比較多 而且我還要欠妳人情
我並不想申請
妳自己也知道 能申請的人就這麼多
評選一定有他的考量 或許是"分配法則"
so what?!
客觀來說 並沒有一定要怎樣就怎樣
去爭什麼?
神經病 妳腦袋真的有問題

鹽之華 Flour de Salt

ADD:台中市五權西四街 114 號
TEL:04-2372-6526
價位(每人)：$1,380 up 另加10%服務費
營業時間：12：00~14:00 18:00~23:00 (每逢週一公休)
官網 http://www.fleur-de-sel.com.tw/fleur_de_sel.html

總的來說
這家店是有在吃法國菜的朋友值得一去嚐試fine dining的好店
不過你對法國菜並不是很了解的話 那我會建議你"不要去吃"

這次的用餐讓我有一個很愉快的經驗
雖然比起台北的Le petit cusine 鹽之華的作工還不夠精緻
但是不論在食材挑選 作法 盤飾 甚至服務 我都能夠看到黎俞君主廚的用心
以價位來說 我相信這個價位在台中相當的高價 但卻相當合理

2年前來這邊外帶過一次macaron 現在總算踏進這裡用餐
下次回台中有機會的話 我還會再來的



圖為老媽所點的驚喜套餐中的前菜 有今年當季的法國白蘆筍

中壢市九和三街11號
電話：03-4273399

總評:
至少是很道地的居酒屋，該具備的菜色都具備了。至少明太子馬鈴薯或是豚平燒我在這裡
可以找到。價格的話，你可以說他貴，但是，也只跟和民差不多，有的東西還比和民便宜
。日本人適合在這裡找歸屬感，畢竟老闆是日本人，在這裡講日文會比較受歡迎。

內容:
吃的過程很有趣，首先，三個店員在我未開口說話前都以為我是日本人，她們說長的像，
連旁邊的日本客人也以為我是日本人，我開口說國語之後旁邊的日本人才驚訝得說"台灣人
啊"。(算了我也被認為是原住民或泰國人過，多一個國也不會怎樣)

我先點了杯啤酒，然後叫了一份生魚片。整家店的客人還真的只有我是台灣人，生魚片的
山葵是自己磨的，雖然還是有參粉，但是已經可以偷笑了。甘蝦跟鮭魚的鮮度ｏｋ，比起
喜樂屋以及豚勝皆川還要再好一點，開胃之後，我要了一盤羊栖菜跟一份烤魚，當然還有
白飯跟味增湯。

廚師據說來自大阪，吧台比較老的是他太太跟小姨子，其他是工讀生。看我吃東西的樣子
，她們都以為我是在日商工作或是留學過日本的。沒想到都不是，我是"正港愛台灣"的人
囧rz....東西其實還不錯，下次可在去。　

請看維基百科
http://en.wikipedia.org/wiki/Giuseppe_di_Stefano
這裡有詳細的介紹

而我第一次聽他的錄音是高二時買他在Decca時期的歌劇詠嘆調
然而那時的他已經開始開始走下坡了
50年代應該是他的全盛期
充滿光澤的嗓音 弱音唱的十分漂亮
吐字非常的清晰 加上他西西里土腔的優勢
他的義大利民謠也唱得相當的好
當然 歌唱技巧上的問題以及他濫唱許多不屬於他的曲目
導致他的歌唱生涯提早結束 但他全盛時期的演唱的確令人著迷


youtube真是好物......
http://www.youtube.com/watch?v=qLD3fveuvBg
http://www.youtube.com/watch?v=1BwHwDD96wg

這次的音樂會近劇場完全沒有彩排過
真的是很可怕......好在兩場都安然度過了
從楊老師 到咖啡 欣芃 到所有在台上演出的演員們
大家真的都辛苦了

第一場的結尾其實讓我非常不爽
雖然知道可能這是個什麼樣的場合
但是藝術應該超越個人的立場 更不應該用台上所有的人來為妳背書
會接這個case 很簡單
因為支持楊老師 支持冉天豪(宋美齡真好聽到炸掉) 所以義無反顧的接了
但是我依然有我自己的政治立場
第二場原本已打定主意 如果再出現第一場的情況
我一定不客氣馬上轉身就走 因為對我來說 我的責任已經在我謝幕行禮之後便結束了

很高興這次有楊培安 趙詠華 世珮 伯仁 茵茵 翌萱 馨濂 子涵 豐彥 德仔 有席
跟你們合作真的很開心阿 有機會下次見

and...謝謝寶貝陪著我跑來跑去 妳真的是我忠實的歌迷 ^3^

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一開學
就要開始過著軋戲的日子了
接了兩個演出

第一個 是3/15~16在國父紀念館的音樂會
標題是"永恆的原鄉" http://www.allmusic-mag.net/taiwan.htm

如果有點敏感的人應該會覺得這個演出的色彩很濃厚
其實我也有點意外 因為當初會接這個演出主要是要重唱"宋美齡"的片段
答應了之後才發現新歌部分的作詞者有"陳文茜 胡忠信 馬英九...等"
不過演唱者有楊培安跟趙詠華
所以 如果您不是很care的話 倒可以來聽聽

第二個 是母親節前後 台北愛樂在國家戲劇院首演的音樂劇"老鼠娶親"
http://www.ticket.com.tw/dm.asp?P1=0000008376
我會演個小腳色(說真的我還不知道要演什麼orz)
他的主要對象是小朋友 如果說您是小朋友或是您有小朋友的話
歡迎來看演出 劇長約1個半鐘頭
當初會去歐這個戲 一個原因是我覺得要還愛樂一點點人情
再來 這部戲的導演是朱宏章
他是誰? 劇場界的朋友應該不陌生
而非劇場界的朋友 應該知道 他就是電影"色戒"的表演指導
我期待跟他工作能學到很多

Name: 松熹和風料理
Type: 日本料理 酒肴
Add: 台北市敦化南路二段265巷5號
Tel: 02 27372436　
Cost: 500-1500/p
Ps: 週日定休,http://www.wretch.cc/blog/shyoki

延伸閱讀 jzs大的食記 (從ptt時期我就相當喜歡他的文章)
http://blog.xuite.net/docjzs/blog/7759557

這家店經口耳相傳得到的評語幾乎都是"物有所值而且吃的到人情味的料理"
況且他並不標榜用進口的漁獲,而是用新鮮的本地漁獲
而料理長李榮松師傅之前在老爺酒店服務了幾十年 這家是他退休後開來交朋友的
今天我一個人溜出來吃飯前還在city super樓下晃了一下藏酒區
恰好碰到一位先生在樓下挑大吟釀 後來吃飯時他剛好坐我隔壁
而吧台也就我們兩個人 這位先生還是跟老闆相當熟的常客
就這樣交了一位新朋友林大哥 他還請我喝了他剛買來的大吟釀 "梵"
還相約下次一起再跟老闆對飲

今天的菜色全交給李師傅 "omakase"
共有
先付的 胡麻菠菜
比目魚薄造
鮪魚赤身佐味增柚子醬
比目魚背鰭生魚片
竹筴魚鬆拍
帶血鰹魚生魚片佐薑末*2
海鱺生魚片*2
鮪魚腹生魚片佐蒜末*2
烤鮪魚腹佐玫瑰鹽
北海道蟹糕軍艦捲*1
海膽軍艦捲*1
年糕湯
哈密瓜

李師傅的確讓我吃了相當滿足的一餐
每ㄧ道都有相當濃厚的人情味
雖說食才不是最頂級 但鮮度也沒有話說 料理也相當用心
整餐吃下來約1500
我認為是很值得的
下次一定會再造訪

好久沒有感冒的這麼嚴重
實在是很想拿把刀把自己砍了
前天發燒的厲害 吃了要半夜有退燒但是還醒來好幾次

隔天燒退了 但是可能因為眼壓太高 雙眼一片血紅 都快被自己嚇死了
今天總算恢復正常
雖然鼻塞跟咳嗽還是讓我一整個想撞牆...orz

今天狠狠地被刮了一頓....

之前老闆希望能把我跟某學弟拉在一起做一些研究...
內容有關 self gravity
我覺得這個題目應該可做..我也有些興趣
不過畢竟沒有經驗..作起來的確很多東西不那麼清楚
不過也因為這樣老闆希望我跟學弟合作..把我們會的部分互相結合起來

我不知道學弟的想法怎麼樣
原本跟他也還算熟...不過暑假過後變的很不熟
即使在同一個研究室裡
我認為
你選擇跟誰熟跟誰交朋友是你的自由
如果你覺得我的人格不夠高尚不想理我 ok 那是你的事
但我自認我並沒有在做研究這事上犯到你
之前有些問題問你 你的態度也是愛理不理 你也似乎沒有打算跟我討論
that's fine 那各做各的就是
但今天是老闆把我叫過去念了2個鐘頭
這個問題也被迫中止...因為跟她設想的狀況不一樣
我只覺得可惜 其實這是一個還不錯的問題
但我能說什麼呢?

其實老闆對我狠有期望...我自己也知道
"不夠積極 不夠有企圖心 對事物思考的不夠深入..."
其實都是做理論的人的大忌
被提醒這些我自覺也還滿開心的..我當然也希望自己能繼續成長

或許吧...
我選擇同時做許多事 似乎已經註定了我只是個不學無術的失敗者...sigh

我的捧油們(這用法是懋瑜敎的XP)應該都知道我不是個君子
因為"君子遠庖廚"但我一天到晚就喜歡往廚房鑽

真的要說進廚房煮東西餵飽自己的經驗，那要追溯到小學時期了
自從看我娘煎荷包蛋之後，我就學會了全天男人多多少少都會的伎倆
煎蛋、炒蛋、蛋炒飯、飯炒蛋.....
不過只會煎蛋、下水餃、煮泡麵烤麵包的時期一直到了我高中畢業的那年暑假
考上大學的那兩個月，我去上了西點烘培班
但是一點用處都沒有!!因為我家沒烤箱 orz

但是不知道哪根筋不對，剛好在烘培班附設的商店裡
買了一本有關義大利麵的書，外加一堆瓶瓶罐罐的香料
正式開始了我"小人常煮飯"的生涯

大學離家北上，則是我對吃變本加厲追求的開始
那時會一個人騎車到處吃
夜市小吃到一客破千的set，只要有興趣就給他吃下去
(但那時候是瘦的XD)
回到家也會跟媽媽進廚房，雖然大部份會被趕出來(我娘:讓開！讓專業的來)

大四在康華園上烘培教室，算有學到一些基礎
直到事隔多年我重新烤起蛋糕，那些基礎都還適用
大五實習住外面，天天自己帶便當
三道菜預算能押在３０塊左右，還能半小時內搞定
研究所時期也沒閒著，用不完全的器具，偶爾還是能煮出一些還算像樣的東西
現在家裡廚房有夠大，還扛了一台可控溫的尚朋堂烤箱
汪梯的版友在我家也開過不少次的伙

煮過不少正常跟不正常的東西
中菜、西菜、甜點....說真的我還滿喜歡下廚的